как востоновить информацию с жесткого если он вроде как форматнут но нет?

Если диск исправен, то лат 5-15 плюс ты приносишь носитель, куда восстанавливать
Если диск не исправен, то зависит от неисправности. Начиная с 10-15 и верхний предел не ограничен

Вопрос неясен.
Если под "доставать" имеется в виду восстанавливать (удалённую, или с повреждённого диска), то для неподготовленного пользователя - EasyRecovery Pro. Для подготовленного - GetDataBack.
Если же просто работа с файлами, то встречный вопрос - чем не устраивает стандартный эксплорер? Исходя из этого можно будет что-то советовать. Но в общей ситуации, как уже подсказали, Total Commander - общепризнанное решение.

чтобы комп видел диск - надо создать новый том (раздел).

Всё зависит от того, что с ним случилось.
Если он определяется системой и виден в Диспетчере дисков, то можно восстанавливать программно.
Если он не определяется ни системой, ни БИОСом, то нужно восстанавливать его на специальном оборудовании.
В первом случае цена может быть от 10 до 45 латов. Во втором - от 150 до 500 латов.

если с того диска что на фотке, то тебе нужен суперклей

Программа MHDD. Бесплатна. Полностью размагничивает и заново намагничивает жестяк. Получается девственная новая болванка. Грузится с дискеты. Работает с жестяками даже если их не видит БИОС (поверх биоса). Чтобы пользоваться - нужен некий опыт продвинутого пользователя.

Ну как бы. grub-install, не?

В идеале, массаж, теплая ванна, исключение нагрузки на ноги на пару дней )

http://jet.lv/service/data_recovery/price_list.php

Если сверху ничего не записано, то куча программ для этого есть. Самый популярный и простой -  Recuva. 100% не восстановишь через неё, но часть точно выйдет. Фотки и тексты без проблем восстанавливает, с видео не так всё хорошо.