как дешево добраться из уфы до риги?

Автобусом с ребенком шизнешься. Несколько дней переть. Поездом, естественно.

поезд.

Поезд от 2 до 4 тысяч рублей
Масалёт в среднем 7000...
http://transport.marshruty.ru/Transport/Timetable/69234-76491-Riga-Ufa/plane/

На Осле не удобно конечно, но мешок овса не так дорого будет.
Уфа - Москва - Рига

Поездом с кучей пересадок. Можно так же попробовать автостопом

Чем самолеты-то не угодили? Ну, всяко сначала до Москвы. А там дальше варианты - унылый поезд на полсуток с лишним (и дороже, чем самолет) или еще более унылый автобус, на котором все кто ездил больше не хотят.