как определить тональность мелодии(гитара)?

Хм, ну там же есть названия аккордов? Если есть, то
С = до
D = ре
E = ми
F = фа
G = соль
A = ля
B (H) = си
Если к названию аккорда добавлена буква "m", например "Am", то этот аккорд минорный.
Тональность определяется по басовой ноте, вокруг которой строится композиция, или мелодический рисунок.

Вообще ноты, тональности - это все в прошлом. Сейчас все играют по табулатурам и не парятся. Я вообще играю на слух и интуицию, не знаю ни одной ноты и счастлив )) Так что - Guitar pro тебе в помощь.

Обычно и как правило тональность песенки та же, какой последний аккорд в этой самой песенке...
Ещё раз - это как правило достаточно идеально подходит к русскому шансону, русским наигрышам, советской эстрадной песенке... Но смотри сам - в каждом правиле бывают исключения...