как правильно заварить чай?

Такие требования только у крутых чаев. Так что не парся, был бы у тебя крутой чай ты бы явно знал как и при какой температуре заваривать )

Воду греют до момента,когда появляются белые маленькие пузыри. Это примерно 70-80 градусов. Обдают ей чайник,чтобы прогрелся. Потом воду выливают и кладут заварку. Теперь заливают нагретую воду на половину чайника. Закрывают льняным полотенцем минут на 5. Потом доливают горячей водой полностью. И опять закрывают льняным полотенцем. И дальше ждут. Для зеленого 7-10 мин. Для черного 3-5 мин.
Смысл заварки чая,чтобы температура за время заварки вообще не падала. Для этого нужно полотенце,два раза доливать и подогреть чайник до заваривания.
Или можно заварочный чайник поставить на открытый основной чайник. Для этого же и на самовары ставят заварочные чайники.

Зеленый, белый, черный... далее список можно продолжать. На каждый своя температура. А как зваривать уже написали.

Чай чаю рознь и разница!
Как правильно заваривать чай — инструктаж!
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-pravilno-zavarivat-chaj-instruktazh/