как сделать так чтобы холодильник медленней намораживал в морозилке (с герметичностью всё норм) ?

в любом холодильнике можно выставить необходимую температуру заморозки,регулятор имеется

холод делай поменьше.

в моем случае влажность удаляется методом конденсирования на задней стенке и последующим стеканием в специальный желобок, откуда он через трубочку с невозвратным клапаном попадает в посудинку, которая стоит снаружи холодильника, и там высыхает.