как считаете выгодно ли будет открыть свой магазин в пгт с населением около 15.000 человек?

с продуктовыми магазинами очень много возни и если вы даже не можете прикинуть выгодно это или нет то это не для вас. выгодно не будет

смотря что за магазин и какая там конкуренция

продуктовый? зависит от проходимости места, уникальности товара, цен, конкурентов и пр пр

1) проведи соц. опрос,
Только под франщизей кого-то латвийского гиганта(рими/максима/лат и что-то там еще было), у которого налажена сеть/поставщики и т.п.

Сейчас Латвии вообще очень не дружелюбна к малому бизнесу.
Но что-то делать же надо, раз уж мы тут живем.
Если у вас там уже дофига магазинов, то не стоит.
Если ты сможешь предложить что-то, чего у других нет, то стоит. Конечно же они не должны иметь возможность легко это скопировать.

продуктовый ?

Выгодно с учётом того что необходимо местному населению.