на пляже можно жарить шашлыки? в Юрмале?

Пока не видит полиция то можно, а если увидят то лучше бежать, если это не твоя частная территория.

Нет на пляже запрещено даже курить, куда там шашлык. Штраф будет приличный.

Можно, если есть нужное разрешение от юрмальской думы.