от чего гитарная струна звучит слишком металлически , как проволока ?

Вот тебе несколько вариантов почему это может быть =) :
1) мостик гитары посажен слишком низко
2) хреновые струны
3) у тебя хреновая гитара (возможно китайская хренотень дешевая)
4) у тебя гитара УРАЛ (на ней что не играй и какие струны не ставь, все звучит металически)

Возможно, они цепляются за металлические планки на ладах. Проверить можно визуально.

качество не очень

Звук новой струны сильно отличается от старых, уже пользованных, к которым ты привыкла. Попробуй промыть старые струны в тёплой воде и поставить - тоже зазвучат немного жёстче.

сфоткай и покажи, мож помогу.