платон сказал что дать определение простым вещам невозможно,не так ли?

Вероятно, если эти "простые вещи" - это то, что не создано человеком и является чем-то ещё не изученным наукой (наука даёт свои названия и объяснения, определения).. то дать определение им действительно невозможно. Можно просто объяснить как это проявляется, привести примеры из жизни, но не дать определение. Особенно это относиться к чувствам и качествам.

Пусть Платон скажет это википедии..  

А попробуй сам!

Из-за отсутствия определений происходит парадокс кучи (если отнять одну песчинку из кучи, куча останется кучей, но отнимая по одной песчинке можно убрать всю кучу, хотя из нашего рассуждения следует, что эта куч останется). Если мы не даем определения простым вещам, то мы попадаем в такие парадоксы.
Другое дело, что в математике точку определяют как что-то удовлетворяющее аксиомам.