почему в огурцах и в помидорах не бывает червей?

На каждое растение придёт свой паразит. ))
На самом деле бывают, только в магазинных помидорах столько много гадости, что их даже черви не  едят))

Их экспортировали из Мексики, слишком непривычная пища для местных насекомых. Томаты вообще, очень насекомые не любят. Растения волосатые, на них не заползти и имеют резкий отпугивающий запах. Если поставить кустик томатов на окно, в окно летом комары не летят.
А растения огурцов тоже волосатые и колючие. Тоже насекомые не любят. Как и крыжовник, как и кабачки (тоже листики колюче-волоснявые). А вот в малине или смородине заводятся. Клубнику тоже слизни лопают. Несмотря на то, что ягода )

Кольцевидные червяки:

Кольцевидные черви или аннелиды  (Annelida, от лат. annelus — «кольцо») — тип относительно високоорганизованных червей, в численность которых входит около 15 тысяч видов. Они проживают в большинстве влажной среде.

Червивости подвержены косточковые и семечковые культуры. А у помидоров и огурцов плод - ягода.
Не могу припомнить какие ягоды бывают червивыми

Бывают! И там и там.