скажите до скольки нагреваются старые плиты?

до половины двенадцатого :)) /// на сам деле температура не зависит от старости печи, а от старости нагревательного элемента.... если новый поставишь, будет как новенькая! если регулировка осуществляется электронным блоком из тринисторов, тоже советую просмотреть..

Сталь - температура плавления ~1000 градусов по цельсию, а старая она или новая, разницы нету

Газовые? градусов до 900 (но это полнейший максимум). Электрические без открытой спирали - градусов 400 (по моим ощущениям), с открытой спиралью - ок 600.

Ну не знаю есть у меня на деревьне ну где то между 700-900.

Ну все по-разному. Замерь.
Бумажку запихай и следи. При температуре 200° целлюлоза начинает обугливаться