Ответы

    1.  1 0

    AlekS 4 (2119)210 18 лет  

    не куличь, а кулич.
    Кулич напоминает в известной степени английский кекс, но готовое тесто в куличах более упругое, не столь рассыпчатое, как у кексов, плотноватое, волокнистое. Оно никогда не бывает излишне сухим и потому гораздо более приятно по консистенции, чем все другие виды сдобных изделий.

    Прежде куличи пекли два-три, а то и один раз в году, по самым большим праздникам, связанным с переменой времени года: либо в Новый год, либо ранней весной (начало сельскохозяйственного года), либо осенью, по случаю урожая (завершение сельскохозяйственного года). Это объяснялось не только сравнительно высокой стоимостью куличей, для приготовления которых требуется много ценных пищевых продуктов, но и трудоемкостью и длительностью процесса их изготовления – только на созревание и выпечку теста уходит более 6 ч.

    Основные компоненты куличного и любого сдобного теста одинаковы. Это прежде всего пшеничная мука высших сортов: крупчатка, высшего сорта, особая и т. п. Главное требование к качеству муки: она должна быть как можно более сухой. Поэтому ее следует тщательно хранить и перед приготовлением теста дважды просеивать сквозь самое мелкое сито.

    Остальные компоненты – сливочное масло, яйца, молоко или сливки, сахар и особенно дрожжи – должны быть свежими, очень высокого качества. Нельзя приготовлять куличи на сухих или лежалых дрожжах. Сахар лучше всего использовать колотый или рафинированный, содержащий наименьшее количество примесей.

    1.  0 0

    `Alivka` (37) 6 (6753)129 18 лет  

    Na pashu kuli4i pikut

    1.  0 0

    marakoshka 4 (1114)36 18 лет  

    Кулич - это пирог такой. Обычно на пасху пекут :)

    1.  0 0

    TearsOfDragon (36) 2 (282)3 18 лет  

    испеки, попробуй, может понравится =)

    1.  0 0

    xaxlu6ka (39) 6 (5083)124 18 лет  

    кулич = сладкая большая булка

    1.  0 0

    AdrenaLiiin 5 (3532)139 18 лет  

    хлебо-булочное изделие

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system