что я должен уметь делать, чтобы твердо заявить, что умею готовить?

супы,котлеты,картошку поджарить...

Жарить картошку.

Твёрдо заявлять.

Если ты умеешь разбить яйцо - уже можешь твердо заявлять!

Быть голодным и что-бы ты ждал человека который тебе очень дорог, который должен прийти очень голодный\ая(естественно что-бы ты знал об этом).

БОРЩ  

супы

То что Тебе самому нравиться ))

Скрупулезно следовать кулинарным рецептам.В советское время была(и есть) Книга о вкусной и здоровой пище.Моя бабушка , с одной левой рукой, по ней очень вкусно готовила.

Уметь готовый базовый набор - супы выпечка картошка, котлеты и жарить мясо.

Но самое главное это понимать что ты делаешь. Т.е. если ты способен только по рецепту что-то сделать то я бы не сказал что ты шибко умеешь готовить. Однако если ты способен модифицировать рецепт что-бы получить чтото вкусное - то ты понимаешь как готовка работает.

должен уметь приготовить как минимум несколько блюд  

селедку под шубой
мясо по посольски, мясо по курземски
котлета киевская
солянка
серый горошек со шпиком
пирог, ну например, с корюшкой
испечь блинов и пирожков
каждое блюдо составное, и конечно в процессе ты узнаешь чем отличается мясо от рыбы или дрожжевое тесто от слоеного,
приготовишь все-считай половину освоил

Если суп или борщь сумеешь сварить и он тебе понравится,значит твердо можешь заявить - Да,я умею готовить.

твердо что нибудь сготовить ))

если пару блюд получаются и всем окружающим нравятся, то все ок!