vopros tem ktoumeet gotovit ili est kakajnit fantazija...Салат с кальмаров. Очень простой - варишь кальмаров, шинкуешь их в мелкую кубическую труху, также поступаешь с варёными яйцами, луком и всё это заправляешь майонезом. На полкило готовых кальмаров 3-4 яйца, пара мелких луковиц. Майонез - Francis, только провансаль а не салатный.
Вкус обалденный. Но есть маленькая тонкость. Если кальмаров переваришь, они станут жёсткие как резина.
Поэтому А. не покупай больших, маленькие нежнее Б. не кидай сразу несколько киллограмм замороженных в кастрюлю, вода моментально остынет, нижние уже сварятся, а в середине ещё будут сырые В. варить их нужно ровно 5 минут, кидая в кипящую воду небольшими партиями. Можно меньше 5 минут, больше нельзя.
Можно филе кальмаров купить, можно целых. Целые перед варкой помыть и вырезать из них филе.
Мяско можно приготовить какое.. Если будешь готовить мясо, покупай его лучше в магазине Hartvik, что за ВЭФовским мостом, если ехать из центра, прямо где тролейбусная остановка, чуть ближе к мосту. У них своё хозяйство, мясо всегда дико свежее и очень вкусное. Я никогда до этого не ел такого вкусного мяса. Центральный рынок отдыхает. Только они закрыты до 25 числа.
Куриные котлетки с черносливом. Обожаю их. Обычные котлеты из курицы, только внуть замуровываешь чернослив. Чернослив перед этим залить кипятком. Котлеты получаются сочные и тают во рту.
Грибочки солёные. Только не те что в максиме продаются маринованные.. беее, а настоящие, хрустящие с лучком.. Ням
Ещё цитирую:
Драники в горшочках ;-)
Оооочень вкусный перекусон.
Нужно.
1.Керамические горшки для запекания в духовке))
Из продуктов нужно:
1.Картофель 1кг
2.Лук репчатый - 2 большие луковицы
3.Грибы - 300г.
4.Сметана - минимум 500г.
5.Сыр буковинский (для запекания из наших - самый лучший)
6.Яйцо куриное сырое - 1шт.
7.Мука хлебопекарная 1 ст/л
8.Соль.
9.Шпиг подкопченый - 100г.
10.Свинина (от шейки) сырая - 300-400г.
11.Зелень (петрушка и укроп) по 2 пучка)))
Способ приготовления:
Этап первый - драники:
1. натереть на тёрке (крупной или мелкой) картофель, быстро вмешать в него яйцо и 1 ст/л муки. Мешать, не перетирая тесто картофельное, а аккуратно переваливая. Подсолить полученную массу (немного). Если получается много жижи - слить излишки.
2. разогреть на мольшой сковороде масло (подсолнечное рафинированное).
3. Из картофеля формировать плоские оладья и укладывать на раскалённое масло. Когда будет ясно, что нижняя часть оладышка поджарилась (почти до состояния чипсика) - перевернуть..))) короче дожаривать как картошку..
4.Зажаренные драники выкладывать в глубокую тарелку. Когда всё тесто будет переработано - накрыть второй глубокой тарелкой).
Этап №2.
1. Шпиг порезать тонкой соломкой и превратить в шкварки на сковороде.
2.Лук измельчить *(мелко порезать крошечными кубиками) и зажарить в жиру вместе с полученными шкварками.
3.Измельченную (порезанную мелкими кубиками) свинину - обжарить вместе с полученным жиром,шкварками и луком.
4.Добавить туды же грибу и жарить до тех пор, пока не уйдёт грибная влага.
5.Полученную массу снять с огня и отставить.
Этап №3.
Взять приготовленные горшки.
На дно каждого положить кусочек сливочного масла.
Далее выкладывать слоями:
1 слой - драники
2 слой - начинака (мясо, грибы и ляля см. этап №2)
3 слой - 1 ст/л сметаны
+ посолить (наглаз - 1 щепотка)
и так далее - до заполнения горшочка..
Этап №4.
Заполненный (до края оставаться должны примерно 2 пальца)).. горшок присыпается тёртым сыром)) и мелко рубленой зеленью
Этап №5.
Горшочки ставятся в хорошо нагретую духовку .. (температура чуть ниже, чем для запекания мяса, но выше, чем для приготовления пирогов))))
Признак гтовности - запах + сырная корочка запекается...))))
Подаватьь горячим!!!!!
Жрать - ложкой))))) (главное - не обожраться)
=======конец цитаты========
Одна моя знакомая в эти горшочки ещё кладёт помидоры, зелень и заливает майонезом, а не сметаной. Солить тогда естественно не нужно.
