.

Умеете ли вы различать, варить и пить хороший кофе?

У каждого народа — свой тонизирующий, возбуждающий и стимулирующий напиток.

в Аргентине популярен мате - отвар из листьев падуба,
в Индии предпочитают тонизировать себя чаем,
в Средней Азии и Монголии - пьют чай и кумыс
а кофе, теперь, известно всем народам

и то, что например, у итальянцев недопустимо, у других вполне возможно,
так в России, могут согласиться пить эспрессо из мокрой и холодной чашки, как простую воду, хотя, чтобы этот напиток не потерял своего аромата и вкуса, кружка должна быть, заранее, сухой и слегка подогретой,
а вот капучино, чтобы насладиться ароматом и вкусом напитка, нельзя пить горячим, а только слегка теплым.

кофе пьют не для утоления жажды, как воду, или как чай, в жару в Средней Азии, а специально, для того, чтобы сильно взбодрить себя, тонизировать, перед важным делом,
по сути, кофе, как и чай - это наркотик, для возбуждения организма к важному процессу, с разницей, что кофе возбуждает быстро и сильно,

самый дорогой в мире кофе «Копи Лювак», ценится за свой сливочный аромат и длительное послевкусие,
зерна этого сорта кофе собирают в местах обитания азиатских древесных кошек циветт, которые живут на кофейных деверьях,

кошки поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую их мякоть, а сами кофейные зерна остаются нетронутыми кошачьим желудочным соком, затем, зерна находят в кошачьих экскреметах, очищают, промывают, сушат и перемалывают, и стоит 1 кг такого кофе в зернах - 300 евро

различать зерна арабика и робуста достаточно просто: у арабика зерна овальные, а робуста круглые с разрезом посередине.
особую ценность придает сорту технология обжаривания, но принеся кофе домой, многие забывают о правилах хранения, и в итоге пьют кисловатый на вкус напиток

кофе нужно хранить в закрытой посуде, главный враг для кофе - воздух!
и перемалывать зерна надо только перед тем, как насыпать в турку или кофеварку, и наливать в маленькую, заранее подогретую сухую кружечку, для тонизирования себя зарядом бодрости и готовности к продолжению сложной умственной или физической работы, но не для расслабления и утоления жажды, или от "нечего больше делать"

главная проблема, что большинство потребителей - это поколение, пьющие кофе из кофе–машин, которые наливают кофе в большие холодные кружки, это поколоение не знают настоящего вкуса и запаха кофе

в кафе и ресторанах, для снижения расходов, так же, не утруждают себя, зная, что большинство клиентов все равно не отличит «хорошую» чашку кофе от «плохой»

но, главный принцип - это умеренность, кофе - это сильно тонизирующий напиток!
безопасным для здоровья принято считать 200 миллиграммов кофеина в сутки.
в одной чашке натурального кофе из обжаренных зерен содержится 100 мг кофеина,
в растворимом кофе — 68 мг, в эспрессо — 40 мг.

все об истории кофе
http://coffemanika.ru/history
http://coffemanika.ru/history/istoriya-kofe.html
о посуде для кофе
http://coffemanika.ru/coffee-pot
о сортах кофе можно узнать
http://coffemanika.ru/sort-coffee
http://www.montana.ru/vse/kofejnye/o/
о лучших из лучших сортах
http://coffemanika.ru/sort-coffee/luchshie-sorta-kofe.html
о способах приготовления
http://coffemanika.ru/how-make
http://www.montana.ru/vse/kofejnye/o/
рецепты
http://coffemanika.ru/resipt
http://coffemanika.ru/spice
http://www.montana.ru/vse/kofejnye/o/
словарь алфавитный - все о кофе
http://www.montana.ru/vse/kofejnyj/
.