Популярные
Последние комментарии
-
Пиво и шашлычкИ
wad (57) 4. июня, 16:131сухим вином, минералкой, кефиром.как человек знакомый с химией, могу сказать что гидролиз бывает только - тепловой, кислотный, щелочной и ферментативный. минералку я еще могу понять, там угольная кислота, кефир ... ну там молочная кислота есть, но вино ... -
Пиво и шашлычкИ
Proxymuss 4. июня, 01:371wad (57) 29. мая, 11:15Ну, дядя, тут уметь надо. Опыт нужен. Это ж не кашу варить ...
не про шашлыки, а про мясо в целом - разочаровался мариновать его, больший эффект размягчения даёт просто более долгое приготовление, 2 часа на тушение мяса, и оно тает во рту. но в начале надо всё же уксуса три булька добавить.
Я вот лет с 15-ти шашлыки готовлю. Единственное мясо для шашлыка, которое НЕ освоил - это говядина.
К ней особый подход нужен. А свинина, курица, индейка - это как 2 пальца об асфальт.
Если проблемы в размягчении, то нужно либо совсем удалить уксус из рецепта, либо чем-то заменить его :
сухим вином, минералкой, кефиром.
-
Пиво и шашлычкИ
Ridens 30. мая, 10:441 Везёт.
У меня, если пиво начал туда же и горячительное, на шашлыки нет места.
Сколько блять денен и здоровья
А кто то умеет) -
Пиво и шашлычкИ
Project_One 29. мая, 17:311wad (57) Сегодня в 11:15Лук, много лука и тогда всё мягкое, как сама Нежность. Классический рецепт же килограмм на килограмм.
не про шашлыки, а про мясо в целом - разочаровался мариновать его, больший эффект размягчения даёт просто более долгое приготовление, 2 часа на тушение мяса, и оно тает во рту. но в начале надо всё же уксуса три булька добавить.
-
Пиво и шашлычкИ
wad (57) 29. мая, 11:151 не про шашлыки, а про мясо в целом - разочаровался мариновать его, больший эффект размягчения даёт просто более долгое приготовление, 2 часа на тушение мяса, и оно тает во рту. но в начале надо всё же уксуса три булька добавить.