Pēdējie komentāri

• Пиво и шашлычкИ

  
  wad (57) 4. jūnijā, 16:131

  сухим вином, минералкой, кефиром.

  как человек знакомый с химией, могу сказать что гидролиз бывает только - тепловой, кислотный, щелочной и ферментативный. минералку я еще могу понять, там угольная кислота, кефир ... ну там молочная кислота есть, но вино ...

• Пиво и шашлычкИ

  
  Proxymuss 4. jūnijā, 01:371

  wad (57) 29. мая, 11:15
  не про шашлыки, а про мясо в целом - разочаровался мариновать его, больший эффект размягчения даёт просто более долгое приготовление, 2 часа на тушение мяса, и оно тает во рту. но в начале надо всё же уксуса три булька добавить.

  Ну, дядя, тут уметь надо. Опыт нужен.  Это ж не кашу варить ...
  Я вот лет с 15-ти шашлыки готовлю. Единственное мясо для шашлыка, которое НЕ освоил - это говядина.
  К ней особый подход нужен. А свинина, курица, индейка - это как 2 пальца об асфальт.
  Если проблемы в размягчении, то нужно либо совсем удалить уксус из рецепта, либо чем-то заменить его :
  сухим вином, минералкой, кефиром.
  

• Пиво и шашлычкИ

  
  Ridens 30. maijā, 10:441 Везёт.
  У меня, если пиво начал туда же и горячительное, на шашлыки нет места.  
  Сколько блять денен и здоровья
  А кто то умеет)

• Пиво и шашлычкИ

  
  Project_One 29. maijā, 17:311

  wad (57) Сегодня в 11:15
  не про шашлыки, а про мясо в целом - разочаровался мариновать его, больший эффект размягчения даёт просто более долгое приготовление, 2 часа на тушение мяса, и оно тает во рту. но в начале надо всё же уксуса три булька добавить.

  Лук, много лука и тогда всё мягкое, как сама Нежность. Классический рецепт же килограмм на килограмм.
  

• Пиво и шашлычкИ

  
  wad (57) 29. maijā, 11:151 не про шашлыки, а про мясо в целом - разочаровался мариновать его, больший эффект размягчения даёт просто более долгое приготовление, 2 часа на тушение мяса, и оно тает во рту. но в начале надо всё же уксуса три булька добавить.