Бывает , человек кажется не искренним , как это видно ?

Это видно по статистике, тайными знаниями психологии - можно не обладать.
В нынешней системе "выживания" - искренних людей, остающихся собой - предельный минимум. Почти все занимаются ведением каких-то странных игр, мутят воду, прикидываются, стараются показаться и преобразиться, а на деле - закованы в страх.

по глазам.....Все искренние чувства попросту плохо сыграны.....и наоборот

На самом деле всё видно изначально.
Мысли, слова, поступки.
Вот только пыль пускаем в глаза мы сами себе, фантазируя и гиперболизируя всё то нутро чем-то приглянувшегося нам человека.
Все наши проблемы от нас же.

"Open your eyes, open your mind..."

Практическая психология+ гоогл

пальцы на руках скрещивает,в глаза не смотрит.