Бывают ли ножики острее чем обойные?

Как бы то как режет нож зависит от многих параметров. В первую очередь это угол заточки, который нельзя делать слишком малым, иначе лезвие быстро тупиться и крошиться, второе форма карбидов выпадающих при закалке, которые представляют собой микропилу (это зависит от сплава), твёрдость, которая определяет от части износоустойчивость и возможный угол заточки, форма спусков, толщина клинка. Ну и даже заточка до вроде одинаковой степени, допустим на алмазах и на водных камнях даст разный результат.
Russia86  -- конечно написал хорошо, нооо нельзя таким ножём стругать деревяху. Он трескается и режущая кромка выламывается. Для мяса он ничего. Всё остальное им резать шлак.

Примеры острых ножей-- пожалуйста. Обойные и рядом не стоят.

Разумееться... если правильно заточить.

http://knifeinfo.ru/wp-content/uploads/2009/08/1160477122_samura-knife-photo.thumbnail.jpeg
Керамические ножи» - это ножи из диоксида циркония ZrO2 , «сверхтвердого материала». Согласно минералогической шкале твердости материалов Мооса твердость алмаза 10 единиц, корунда 9 единиц, а диоксида циркония 8,0-8,6 единиц. Этот современный высокотехнологичный материал уже используется в стоматологии, производстве ювелирных изделий (знакомый девушкам заменитель бриллианта – фианит), в авиа- и машиностроении и т.д. Сам термин «керамический» по своему происхождению относится больше к технологии производства изделий из диоксида циркония – т.е. к самой процедуре изготовления ножей – обжигу или.

Качественные ножи из циркониевой керамики очень острые и в несколько раз дольше держат заводскую заточку, чем стальные ножи с твердостью 53-62 HRC. Это незаменимое качество ножа для хозяек, которые могут несколько лет наслаждаться своим любимым ножом!

Показывал мне один кузнец нож своего изготовления... Можно сначала порубить гвозди, а потом бриться. Вот это был нож! А секрет изготовления, как всегда остался секретом.

Есть нано-ножик. он режет даже воздух. им ниплохо так спину чесать.

бывают. Обойные не так уж и круто заточены. Волосы на руке не бреют.

Для себя я сделал из шарико подшипника правильно закалил и всё Окей Делал и стамески