Вопрос к юристам. По поводу подписания договора на не государственном языке.

Если договор был подписан в Литве, то сделка действительна. Если в Латвии, то по закону прав потребителей вам должен был быть предоставлен перевод как минимум на гос. язык. Так же, тур оператор должен был ознакомить вас с каждым пунктом договора и это должно быть подтверждено в виде предложения "Со всеми пунктами ознакомлен и согласен" "Подпись".

если даже агентство находится в Латвии, должна быть копия на гос. языке, а по поводу отмены поездок, лучше залезть в туристические законы, если память совсем не дырявая, то по закону за месяц(30 дней) до поездки, если её отменили, то штрафа никакого нет

З.Ы. гугль транслиту лучше не доверять и найти переводчика, он переведет все правильно