В каких теплых странах планы отдохнуть этим недостаточно жарким латвийским летом?

не люблю жару

Мне никогда таких больных мыслей не приходило в голову что бы летом ехать в еще большую жару в другую страну. или зимой ехать на лыжах кататься.
на солнечный курорт поеду зимой.

возможно Испания

Венгрия,озеро Хевих или Хорватия,Черногория

в Латвии

В Латвии же. Июбрь перезимуем и опять в страну жара вернётся после Лиго.

Я не выездной домосед, и всегда очень сложно переношу жаркое время года. С другой стороны: неважно - где; важно - с кем. Если не желаешь постоянно томиться в удушливом одиночестве.

Я бы, наверное, выбрал Турцию :
доступные цены, высокий уровень обслуживания, пятизвёздочные отели, достойное питание, хорошее качество как еды, так и алкоголя, дружелюбный персонал, который в 90% случаев общается и на русском тоже.

Последние годы лето в Латвии настолько жаркое, что иногда зашкаливало за 30...33.
Вчера и несколько дней назад я сравнивал температуру в Анталии и в Риге. Так вот...в Риге была выше.
Да и откуда ты взял информацию, что это лето будет не жарким ?
Такое предсказать не под силам пока никому...если даже на 3 дня как российские, так и американские системы прогноза  погоды сильно ошибаются