В какую ситуацию нужно поставить человека, чтоб он показал своё истинное "я" ?

дать власть. и деньги.

Можно просто понаблюдать.

В экстремальную, где человек делает большую часть машинально, не задумываясь над тем как оно выглядит и будет оценено.

Зачем кого-то ставить в какую-то ситуацию или что-то от кого-то ждать?
Начинай с себя. Все мы, люди, одинаковые по большому счёту, характер только у каждого свой.

в экстремальной ситуации человек может действовать инстинктивно т.е. неосознанно, а увидеть его сущность и вот это истинное "я", можно просто посмотрев как он ведет себя в мелочах и станет ясно какой он на самом деле  

Ну, конечно, поставить его перед выбором) Чтобы власть и последнее слово были за ним.

экстремальная  затруднительная    или  ситуация  когда  на карте жизни людей

В полной зависимости от этого самого его "истинного я"...