В обучении многим профессиям привычные школьные предметы (физика, биология и др.) имеют место?

взависимости от профессии конечно, но на 1 курсах обычно есть предметы со школьной программы, но их преподают уже более углубленно. Как бы ни так, всё взаимосвязано. Медикам помимо медицины нужно знать и химию, химикам - физику, биологию, высшую математику, инженерам - без математики и физики не обойтись и т.д.

Смотря что за профессия. И то и то в универах встречается.

Ну, я например, инженер-теплотехник, так у меня "имели", да и сейчас  "имеют место" и физика, и математика, и химия, но больше всего  математика. Из гуманитарных предметов были история и английский. А вот биологии, географии и литературы  не было.

Смотря что за профессия и как это применять и на работе и в повседневной жизни и физику, и биологию тоже.