В офисе будут 2 новых компа, для них нужно купить 1 лиц. виндовс или под каждый свой ?

на каждом компьютере должен быть свой отдельный лицензионный виндовс

Сейчас во всех знакомых офисах ставят
на хардах Ubuntu с OpenOffice, но у каждого
сотрудника своя "бутявочка" - загрузочная флэшка с настроенной
на конкретный комп  "ОСью" с необходимым для работы софтом,
результат работы сохраняется в сеть на http://disk.yandex.com
Любая флэшка - это личная информация, доступ к содержимому которой
можете позволить только с санкции прокурора или раздавить её
ногой в случае излишнего любопытства к вашим данным.

можно кооперативную лицензию взять

https://aer.microsoft.com/SearchAER.aspx  

На каждый отдельно. И чтобы сэкономить, можешь купить Windows 7 Home, к примеру.

pod kazdii svoi.

ставь на 1 лицензию, на 2 пиратку - при проверке говори, что комп не ваш и хз от куда появился :D