Где в Риге можно поесть после полуночи?

Дома. Снаружи только джанк-фуд.
Или на речку сходить - пожарить курочку сочную, нарезать салатик и с картошечкой вприкуску...

Теперь про будний день (после закрытия Лавас намс) без понятия. Только всякие заправки типа Статоила наверное в силе.

9 cloud, они до 2ух ночи в будни

Дома.

макшнакшнакс драйвин 24/7  

Может, в течении суток зарезервировать ресторанное помещение с банной пристройкой, где позволительно трапезничать и в ночное время, конечно, если позволяет финансовый ресурс, и ты точно знаешь, что после_полуночи приедешь на обозначенное место и не потеряешь аппетит.

В виршах врапы да бурберы ничё такие

Мак, Хесбургер, Кебабная на Локомотивес 100, возможно ещё Бифритес недалеко от ТСИ, хз как эта улица теперь называется
Ну и кулинария в круглосуточном Мего возле Щецина

Бары обычно круглосуточно работают. А вообще можно найти в поисковике круглосуточные заведения.

по ночам не шляюсь

а что дома нет? зачем искать где то поесть в полночь в городе? прямо какое то наваждение бомжарика