Где скрывается ноль у римских цифр?

У римских цифр нет  - О.

Цифру " О" заменяют буквы.
Так:
50 = L,  60= LX. 70= LXX. 80  = LXXX. но 90 = XC ( то есть  сто отнять десять )
100 = C, 500 = D. 600 = DC
1000 - M
1 000 000 = I
Например: 2000 год = MM ( то есть  два по тысячи )
                 2010 год = MMХ ( два по тысячи + десять ).
Если  требуется написать большое число ,то это очень нудно и долго.
Например: 3 201 200 = III CCI CC
И так в том же духе...

просто 0 нет

Понятие нуля появилось в индийской системе счисления, которую мы именуем "арабской".
Римская система счисления применялась для подсчёта реально существующих предметов - товара, или перевода денег (реальных, а не виртуальных!) из одной валюты в другую. По представлениям древних римлян, в мире реально существующих вещей понятие нуля не нужно.
Тем не менее, ноль скрывается в яйце. В Древнем Риме было правило: любую трапезу начинать с яйца.
Отсюда идиома " ab ovo" - от яйца, - латинское выражение, свидетельствующее о начале нового цикла, подразумевающее  начало чего-то, начало с нуля.

Римляне просто не изобрели нуля.