Дата реализации на продуктах... Ей нужно точно следовать, или принебрегать несколькими днями? КАК производитель может точно все рассчитать?

Дата "употребить до" вовсе не означает, что на следующий день после нее продукт непременно испорчен и ни в коем случае не годен ни к какому употреблению. Она означает, что до этой даты включительно продукт достоверно годен к употреблению и не вызовет никаких нежелательных последствий (если, конечно, он правильно хранился во время этого срока).
Именно поэтому производитель, как правило, ставит эту дату с достаточным запасом, чтобы точно гарантировать качество продукта до этой даты.
Исходя из этого, потребитель может принимать решение, как ему действовать, и стоит ли рисковать, употребляя продукт после срока его годности.

долбаная магия, чувак

Не думаю,что стоит принебрегать.Вот так производители и расчитывают.