Даугавпилс. Есть ли в нём вегетарианская кухня? См. ссылку внутри.

просто перестать есть мясо и заменить его другими белками

Понадобится: 400 г картофеля, 8 спелых помидоров, 150 г риса, 2 дольки чеснока, 25 г зелени петрушки, 120 г растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки панировочных сухарей, корица, соль.

Картофель очистить, нарезать соломкой или тонкими ломтиками, обжарить в растительном масле до готовности, посолить. Рис отварить до готовности в подсоленной воде. У помидоров срезать верхушки, удалить часть мякоти, посыпать изнутри корицей. Мякоть соединить с томатной пастой, добавить немного воды и приготовить пюре. Посолить по вкусу. Чеснок и зелень мелко порубить, смешать с рисом, томатным пюре и половиной масла. Получившейся смесью заполнить помидоры, накрыть срезанными верхушками. Выложить в форму, сбрызнуть маслом. Запекать в духовке в течение получаса. Готовые помидоры выложить на блюдо, вокруг разложить картофель.

Ну... могу тебе перечислить продукты которые можно компоновать. Жареные грибы с луком, различные замороженные овощи, жареные (тушеные) кабачки, баклажаны, салаты из овощей и различного сыра, кукуруза и горошек, это всё с любым гарниром! Все кашы, макароны, картошка. Если ешь молочные продукты, то творог со фруктами или мёдом. Горячие бутерброды с яблоком, с помидором перцем и сыром. Вообще всякие пирожки из теста без яиц с растительной начинкой. Вообще очень много чего =) в интернете посмотри, там поболее напишут))

Оладьи из измельчённой цветной капусты. Рецептов в интернете море. Я всё на глаз и вкус добавляла: капуста, сметана, манка, соль, сахар. Правда у меня ещё яйцо было, но думаю, и без него можно. Чтоб лучше держались, можно крахмал добавить.

Соевое мясо и молоко можешь найти в Максиме ХХ в разделе экопродуктов, а так же почти в любом магазине Rimi.
Большой выбор вегетарианских продуктов в магазине "Hanumans" при ресторане у Храма Кришны в Риге на Krišjāņa Barona 56.

как раз сейчас мучу рис с луком и морковью... еще люблю всякие соусы типо соевого или карри...

У нас есть так, что при заказе ты говоришь что БЕЗ МЯСА. правда, цена будет такой же, поэтому нет смысла. А так есть filet-o-fish. Он с сыром и рыбой.
А так люди берут и врапы без мяса, и Бургеры

В любом нормальном ресторане есть вегетерианские блюда  

У тебя в книжке к мультиварке порядка 200 рецептов и мяса там предостаточно )

Люблю всякие овощные

и фруктовые салаты!