Делал тесто для творожных шариков, тесто рассыпчатое очень получилось, как исправить ?

Может яйцо добавить и муки немного?

Я в этих делах абсолютно не смыслю, конечно, но может добавить мёда?
Просто мёд, конечно, вряд ли зайдёт, может в тёплом молоке его размешать и вылить в тесто?!

масло добавь. хотя ты не пояснил, какое тесто. так что возможно я не прав с маслом.

на чем замешивал, того и добавь. Яйцо или молоко или масло растопленного и вымеси заново .

просто предоставь это женщине. Это её работа.