Денвер или XAMPP.... Что лучше....

Смотря для чего тебе  "XAMPP" - альтернативный способ в использовании, данного продукта и легко базирование в базе PHP+ADMIN. Но есть одна заморочка виден в "Php-Nuke".  В рамках  Денвер\а можно спокойно записать данные на флешку без потерь данных.
Желаю удачи выборе данного продукта.

Мой совет - Apache. А конфигурации, модули и т.д. настраиваешь сам.
Если нет желания копаться в документации, нет времени настраивать, то тогда Denwer.

У меня уже давно ХАМРР работает. Нареканий нет, всё работает чётко. Ручками, правда, тоже приходится вносить изменения...

Denver для более развитых пользователей, уже при установке, он даёт выставить основные параметры Apache, все сервисы запускаются/останавливаются с помощью скриптов командной строки, когда в XAMPP, помимо этого же, был ещё и GUI. При установке Denver даёт возможность создать виртуальный диск в Моём Компьютере, который будет ссылаться на директорию с WEB файлами, это можно сделать и в ручную, но всё же приятно получить весь букет.

Эсли бы я хоть раз смог запустить локальный сервер то я бы что то выбрал.