Если работодатель суёт бумагу об изменении,вместо оклада на часовую оплату, могу ли я отказаться?

Не вижу разницы между окладом и почасовой оплатой.
Но на всякий случай привожу статью из Закона о труде ЛР.
Статья 62. Организация оплаты за труд
(4) О введении на предприятии новой системы оплаты за труд, а также об изменениях в существующей системе оплаты за труд работодатель обязан в письменной форме проинформировать работников не менее чем за один месяц до этого.


У Вас  всего 2 пути: 1)- согласиться и подписать;
                               2)- отказаться и написать заявление на увольнение по собственному желанию в связи с изменениями условий трудового договора.

конечно можешь послать его к чёрту! и найти другую работу    

Можешь не подписывать.

возможность внесения изменений в договор должна быть изначально оговорена в том самом договоре. Как там у тебя написано? Обычно в конце договора. Скорее всего что-то про досрочное изменение.

Теоретически да, практически...