Есть ли определитель уровня зарядки для смартфона в процентах?Где можно найти?

без блутуса 2 дня
с блутусом день ну и ещё чутка
по разговорам у меня часа полтора в день выходит
вот и сравнивай =))

Если есть рут и кастомное рекавери - слепок системы через CWM, или полный слепок через Titanium backup. Некоторые смарты имеют свой софт для резерверивания.
Единственный способ крайне надёжно сбросить смарт - перепрошивка через компьютер. Менее надёжно через сервисное меню/жёсткий сброс.
Через CWM слепок сделать можно, но восстанавливать его целиком на другой телефон не получится. Титаниум без рута не полноценно будет. В зависимости от телефона бекап можно делать программой для ПК от производителя. Только восстанавливать его если что опять же на другой телефон не выйдет. Самый простой бекап - синхронизация приложений и их данных с аккаунтом гугл. Но тоже вопрос - что там сохранится а что нет.
Теперь про зачистку.
Если нет рута - карту памяти вынуть и оставить себе. внутреннее хранилище если есть форматнуть через настройки телефона. После этого хард ресет (через комбинацию клавиш/меню телефона/рекавери). Всё.
Если рут есть, то карту памяти вынуть и оставить себе. Внутреннее хранилище если есть форматнуть через настройки телефона. А потом вполне возможно что того же хард ресета хватит, но если есть желание (раз рут есть значит и знания/опыт должны быть) в зависимости от телефона можно найти утилиту для полной прошивки аппарата и залить чистую стоковую прошивку с потерей всех данных.

Никакой не хочу  

Посоветовать можно что угодно... Сколько денег готов потратить и есть ли уже какие-то модели, которые понравились?

Nokia N97. 900. - c йцукен клавиатурами, норма камерами и экранами
Samsung Galaxy S II возможность набора смс и других текстов голосом
HTC Incredible S
HTC Desire HD
Sony Ericsson Xperia arc
Samsung GT-I9000 Galaxy S
Вот на них обрати внимание, все отвечают твоим требованиям

LG Nexus 4, Nokia Lumia, Apple iPhone. Выбирай

iPhone отпадает сразу.
насчет остальных пунктов любой смартфон на Android или Symbian подойдет, вот только с надо еще поискать, современный любой смартфон, если активно смотреть фильмы/играть в игры/серфить по интернету сядет быстрее чем за день.

Можно и Нокиа брать
А так galaхy да и вообще у самсунгов удобные и хорошие телефоны сейчас, айфон не подходит потому-что фонарика нет и не так легко файлы кидать на него

1. функции телефона
2. карта
3. интернет (ютуб)
4. музыка
5. камера

Vertu (они вроде как уже смарты делают или будут делать)
http://www.3dnews.ru/news/641449