Есть 2 объектива:1ый 16-70мм, 2-ой 18-200мм, если сфотографировать на 50мм обоими, будет видна разница между снимками?

Будет. Но тока если печатать в большом формате.

Я вообще поклонник фиксов. (постоянное фокусное) Они и резкие, светлые и надежней. Из зумов у меня тока 17-40 и все.

18-200 - я бы таким не пользовался.

теоретически нет, практически - она будет. при прочих равных у 16-70 выше качество. если о соответствии F расстояний - даже крайние значения указываются с "натяжкой", уж тем более не тарируется каждая оправа.
"сфоткай и сравни." - хороший совет, если дело принципа.

смотря что за объективы - если одной ценовой категории, то неособая. А если разной то по цветам разница будет, по рисунку боке, при детальном рассмотрении разница в резкозсти тоже будет. Вот как бы, например, два никона - 85 1.8 и 85 1.4 (у меня есть 180мм из этой серии) - совершенно разные. Хотя шедевр первым это не мешает снять.

Эээ... Ммм... Ну если они "есть", сфоткай и сравни.  

18-200 - объектив, в котором качество картинки отдается  жертву "универсальность". Хотя не факт, что 16-70 только из-за меньшей разность фокус. расстояния даст лучшее качество. Вообщем, для нормального ответа мало данных)

Если хочешь действительно хорошее качество - бери объективы с постоянным диафрагменным числом (например, 16-35мм, 2.8))). Они в основном относятся к профессиональной оптике и соответственно там уже на "50 мм" все будет ок. Ну, или как уже сказали фиксы - дешево (иногда) и сердито.