Заканчивая институт нам обещают ипотеку на 3 года под 2%, когда я закончу мне будет 19 л,а ипотеку дают с 21, как быть?

Как-то слишком быстро ты ВУЗ заканчиваешь.    Скорее всего есть какой-то договор или соглашение между вашим ВУЗом и тем банком, где обещают ипотеку.
В таком случае, советую подойти к декану или ректору с этим вопросом. Наверняка, есть какие-то оговорки. Возможно, среди таких оговорок и есть такой пункт про возраст: если при окончании ВУЗа тебе меньше 21 года, а ты выпускница, то могут дать данный кредит на этих же условиях через 2 года. Но раньше 21ого - вообще без вариантов кредит получить.

Нужно учитывать рост инфляции в стране и все формальности договора об выплате кредита.

ждать до   21 года  , снимая жильё  

за 3 года выплатить жилье? крутяк
быть так, как скажут те, кто это сказал, а мы тут не знаем подробностей контракта

можно узнать название института?