Известно, что официально, язык становиться мертвым, тогда, когда не достаточное количество говорящих на нём людей. Какая это цифра?

может 1000 человек?  

Мёртвый язы́к — язык, не существующий в живом употреблении и, как правило, известный лишь по письменным памятникам, или находящийся в искусственном регламентированном употреблении. Обычно такое происходит, когда один язык полностью заменяется в употреблении другим языком.

все ясно?

официально - тогда, когда умирает последний человек, для которого этот язык был родным (то есть, первым языком, который он выучил в своей жизни)