Из за чего на некоторых страницах русский шрифт может превращатся в вопросительные знаки?

Уникод. В меню View вашего броузера найдите закладку с кодировками и выберите Unicode (UTF-8). Ещё там же не плохо отметить Auto-detect. Но это работает только в том случае, если сайт делали не дилетанты.

из-за неправильной кодировки

потому что страницы не поддерживают такой шрифт, кодировали не под русский