Какие действия должен принимать христанин проходя мимо лежащего алкаша?

Я бы сказал следующее: не имеет никакого, априори, смысла выручать тех, кто лично к тебе остаётся равнодушен, как к человеческой персоне. Это, чаще всего, совсем не оправданный альтруизм, оставляющий горький осадок обиды вкупе с разочарованием. Конечно, масса показательных случаев, когда вроде искренне давят на жалость, прося на хлеб с солью, а получая долгожданный ресурс тут же бегут в ближайший киоск за бухлом и сигаретами.
Знаешь, современное время наглядно демонстрирует, что человечкам от тебя нужны в основном только финансовые средства и позитивно лицемерный настрой, а не какие-то благородные идеи или какое-то специфическое отношение к жизни. В потоках лжи просто не существует правды, так и незачем её искать там, где она по умолчанию отсутствует и никогда не появится. А что касается чистосердечной доброты, милосердия и сострадания к чужому горю, так это во все времена показатель жертвенности натуры, а не авторитарная тирания с поиском выгоды.

Можешь хотя бы поинтересоваться, не нужна ли ему помощь, вызвать медицинских работников, если что.

Поднимать, усаживать или тащить куда-то смысла нет, достаточно просто уточнить жив ли он и требуется ли ему помощь.

подложить ботинок лежащего, ему под голову, положить в карман 5 евро на опохмел и отдать свою теплую куртку, чтобы не замерз на холодной земле

сдавай в ментовку на вес зимой

Ну вообще-то оставление человеком в беспомощном состоянии карается законом. Поэтому увидев сие безобразие ты должен ему помочь вызвав полицию или скорую. (Чаще муниципальную полицию). И да , нужно помнить что в следующий раз на его месте можешь и ты оказаться.