Какие именно подкаты к другим людям считаются навязчивостью?

Смотря какой человек и какое у него настроение. Нет единого "правила".
Если говорить о типичном "крутом и деловом материалисте", то для такого человека почти любой вопрос к нему в рабочий день будет навязчивым подкатом. Если же он будет в хорошем настроении, то уже на 2-3 вопроса ответит, а бОльшее посчитает наглостью.  :)
Если же это творческий доброжелательный "хиппи", то в ответ на один вопрос он может сам начать рассказывать о всей своей жизни и пригласить в свою компанию и предложить поехать автостопом в другую страну.  :)  Придётся от него "убегать".  

Встречая интересного человека я могла с ним общаться чуть ли не сутками... и узнать всё-всё-всё в таком длинном разговоре. Но не расспрашивая, а просто по мере беседы. Собеседник обычно с таким же рвением хотел общаться.  :)

любые. Тут прикол в том, что всё относительно. Один человек захочет тебе всё рассказать сам что тебя интересует, а другой сочтёт навязчивостью то что на нём задержали взгляд.

глаза мозолишь-покурить спрашиваешь...

настойчивые и невзирающие на красноречивое желание объекта послать подкатчика в темные места негра.

Когда один человек идёт против воли другого(это выписка из уголовного кодекса).

Допустим ты видешь Анжелину Джоли, и ты понимаешь что это не твой уровень. Но всёравно пытаешься. И не один раз. Везде есть барьер, где ты обязан подабать. И вообще подкаты удел жалких людей... Которым недано быть постоянными никогда.