Какие курсы или учебные заведения нужно закончить для работы стюардессы?

компания обычно сама предоставляет такие курсы, в зависимости от компании - ты их оплачиваешь сам, или компания платит за тебя

обычно они в авиакомпаниях и находятся

авиакомпании объявляют конкурсы на эту должность, когда есть вакансии

бывают в риге http://corporate.ryanair.com/careers/ только надо ловить момент, когда они набирают на курсы стюардов и стюардесс.
http://stuardessa.blogspot.com/2011/02/styuardessa-trebovaniya.html тут полезное есть.