Видов плесени на сырах встречается довольно много, но в пищу употребляется только три вида: белая, красная (оранжевая) и голубая или же другими словами благородная. После истекшего срока годности - появляется не специфичная плесень, т.е. это уже признак испорченного продукта. Будучи просроченным, такой сыр становится опасным – в этом случае характер грибковой микрофлоры меняется на патогенный.
В принципе, после открытия флакона - от 6 месяцев до года. Это так же зависит от производителя, качества. Обычно срок годности пишется на самой бутылочке, а по факту проверяется на деле