Приготовление ячменного солода, или соложение ячменя. Ячмень тщательно перебирают, очищают и сушат. Затем его замачивают и рассыпают слоем в 5—7 см на полу солодовни для прорастания в течение 7—10 дней. Пророщенное зерно (солод) поступает на сушку. Если зерно не пророщено, то полученный виски называется зерновым (grain). В чистом виде он в продажу почти не поступает, а применяется для купажа.
В состав знаменитого Ballantine's Finest, выпускаемого в прямоугольной бутылке темного стекла с красной печатью на этикетке, входит около 60 сортов односолодового и зернового, преимущественно кукурузного, виски.
Chivas Regal 12 YO в купаж этого виски вхо¬дит около 40% спейсайдских односолодовых виски.
Чистосолодовый виски Century of Malts создан примерно из 100 солодовых виски со всей Шотландии.
Johnnie Walker Blue Label - один из самых дорогих купажированный виски. Он содержит 16 солодов, некоторые из которых выдержаны около 100 лет.
Jack Daniel's - уникальный кукурузный виски, очищенный с помощью угольных фильтров из кленового угля и выдержанный в новых обугленных дубовых боках. Напиток имеет насыщенно янтарный цвет и необыкновенный вкус - мягкий, маслянистый, с характерными нотками обожженного дерева.
http://nevsedoma.com.ua/index.php?newsid=94015
