Как вернуть старую версию скайпа со всеми контактами (поэтапно, для новичков)?

Удали старую (новую версию). Скачай одну из этих и установи. Контакты останутся, т.к. хранятся не в скайпе, а на учетке.

Заходишь на любой софт-портал и вбиваешь в поиск версию скайпа, которая тебе нужна, ну и собственно скачиваешь её, устанавливаешь и логинешься.
Ничего сложного в этом нет.