Как вы готовите филе кальмара?

Если это реальное филе кальмара, точнее - его тушка, то обваливаю в сухарях или обмакиваю в кляр и жарю.Минуты 2, не больше.А то станет резиновым.
Если это большие, толстые куски,то это не кальмар, а каракатица. Хоть её и продают под видом филе кальмара или филе королевского кальмара. Она кисловатая на вкус. Я её замачиваю, чтоб эту кислоту снять. А потом её можно либо тоже обжаривать, либо мариновать. Я чаще мариную с луком.

Ловлю кальмара, отрезаю филе, и готовлю.

Бью его пока он не превратится в больонный кубик

Для чего именно ? Его ( филе ) Можно в салат добавлять , можно сушить , можно в суп из море продуктов .. И так ДАЛЕЕ . Нужен более развернутый вопрос.