Как мне сегодня приготовить куриное филе(без запекания)?(гарнир картошка с грибами)

Отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке-яйце-сухарях. Обжарить с одной стороны, перевернуть. На обжаренную сторону выложить грибы, жаренные с луком и сметаной. Посыпать сыром. Накрыть крышкой, пока не расплавится сыр.

я бы ее тупо кинул в воду на минут 20-30, вытащил и ел бы с соусом...

не надо отбивать это же не говядина или свинина.Можно слегка просто грубо говоря кулаком стукнуть равномерно что бы мясо было столь жирным куском. (филе). А потом как душа пожелает. Можете обвалять в масле слегка а потом приправами присыпать что бы они прилипли и жарить. Или же сделать маринад если есть из чего. (Вино,специальный соус,или что-то другое присыпать приправами закрыть сверху тарелкой и на часик оставить мариновать..,горчица ещё как вариант,слегка буквально ею подмазать,не надо много (но не хрен,не путайте :D) ). На самом деле как угодно можно сделать.
Чесночный соус? можно в принципе и с ним сделать.Хотя я не знаю точно как по вкусу ваш чесночный соус. Но лучше его слегка добавить смазать филе.И дать постоять. (добавить мб не много лимона/сахар/соль всё по вкусу главное пробовать маринад постоянно пальцем).
КАК ТО ТАК!

А так же как и вчера не подходит?
Пожарить и отбить в сухорях.
Отбиваешь филе. Чисночный соус вместа масла. А кетчу вылить в соусницу - кому надо, тот мокать в него будет кусочек.

попробуй это.http://gotovim-doma.ru/view.php?r=721-recept-kuritsa-s-shampinonami-v-slivochnom-souse