Как можно в excel сделать такую диаграмму ?

Insert- Chart- Line

что бы сделать диаграмму тебе надо сначала задать координаты, выделить их, и наверху в панели управления выбрать иконку с графиками и там уже выбираешь вид таблицы - линейный. задаешь масштаб, названия и т.д.