Как отказаться от хроники на фэйсбуке и поменять фото в профиле,если от хроники не отказываться?

Никак. Вскоре она будет введена для всех без исключения.

профильная пика у тебя только одна и отдается если дернуть запрос graph.facebook.com/me/picture
она видна во всех играх, приложениях, ленте напротив твоего комментария или евента связанного с тобой - как аватарка, автоматически кропается и подгоняется под определенный размер в зависимости от параметров которые передаются в ендпойнт /picture

а фотка таймлайна это просто любая фотка запощенная напрямую в ленту с веб-интерфейса без принадлежности к какому-то альбому, она тогда автоматически помещается в дженерик альбом Timeline Photos
если постил в ленту с мобилы то в Mobile Uploads

Увелич размер фотографии минимум до 399 пикселей в ширину. КЭП.

никак. Это принудительно-добровольно

Никак. Данная операция является безповоротной и неизменяемой, и со временем каждый пользователь фейсбука будет вынужден перейти на хронику.

Внизу кнопка ))

наводишь мышкой на текущую профильную фотку появляется кнопка едит май профайл пикчр
блин.. вы чё сёдне все не с той ноги встали?

вбей в гугле facebook timeline и первая ссылка. или http://www.facebook.com/about/timeline

пожалуйста, дерзайте; http://allfacebook.com.ua/tips/kak-otklyuchit-xroniku-v-facebook/
и такой вариант, правда не для всех браузеров; http://www.bolshoyvopros.ru/questions/94457-kak-otkljuchit-hroniku-timeline-v-facebook.html

никак! ее невозможно отключить.