Как поджарить картошку так , чтобы она не превратилась в кашу , а преобрела золотистую корочку?

Картофель жареный

10 картофелин, 5 столовых ложек сливочного масла, зелень укропа или петрушки, соль, 1 луковица.

Картофель очистить, вымыть, нарезать ломтиками, вновь промыть в холодной воде, обсушить. Затем выложить ломтики картофеля слоем не более 5 см. На горячую сковороду с маслом и жарить при равномерном нагреве до готовности. При подаче к столу картофель посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, луком нарезанным кольцами. Подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное блюдо с салатами из свежих овощей, квашенной капустой или солеными огурцами

Картофель, жареный с грибами

300 г. картофеля, 20 г. сала, 10 г. сливочного масла или 15 г. топленого, 50 г. лука, 150 г. грибов свежих

Картофель очистить, нарезать брусочками, кружками, дольками или мелкими кубиками. Жарить с жиром, переворачивая, чтобы он полностью зарумянился. Посыпать солью после того как он слегка обжарится. При подаче полить сливочным маслом, маслом жареным с луком и грибами. Лук нашинковать пожарить и перемешать с картофелем, а сверху положить мелко нарезанные жареные грибы.

Картофель перед жаркой ОБЯЗАТЕЛЬНО надо обсушить,жарить на умеренном огне и солить в конце приготовления.Хотя очень многое зависит и от сорта картофеля,картофель с "красным "цветом кожуры наиболее пригодный для жарки!

надо постоянно с ней разговаривать.

На большом огне и соли в конце жарки.

Это НЕРЕАЛЬНО!

Надо БЕЗ КРЫШКИ на сковороде жарить! ;)) А если с крышкой, то вода не испаряется... А ещё перед жаркой можно выложить картошку на салфетки, чтобы впиталась влага...

Кидаем картоху на сковороду, предварительно политую маслом, жарим на среднем огне и каждые 5-10 минут переворачиваем! ;)

Немного сахаром присыпь. Тогда появится золотистый цвет. Аккуратно перемешивай (лучше не класть очень много картошки в сковороду, чтобы она равномерно прожарилась)

просто надо больше масла налить и кидать картошку уже в разогретую сковородку, солить в конце обязательно а не в начале

всё время следить за ней...мужику это не дано  

солить в конце

На уже разогретую сковороду немного масла, потом высыпаешь предварительно нарезанную картошку. Если уже варёная, то просто на большом огне обжариваешь до корочки, можно слегка посолить (если при варке не солили, то и не слегка), а если сырую, то тоже самое, только после обжаривания накрыть крышкой, сделать огонь поменьше и чуть потушить под крышкой. Не надо гору вываливать на сковороду, а то часть превратится в кашу, часть сгорит, а часть не приготовится.

что бы не превратилась в кашу..кидай ее в кипящие масло)

много зависит от сорта картошки для жарки хороша лаура она не разваливается