Как пользоваться э-майл на своём хостинге?

Ну, либо на хостинге должен стоять webmail (об этом вам надо спросить того, кто вам предоставляет хостинг; можете попробовать постучаться на http://mail.ваш-хостинг.lv/ или http://webmail.ваш-хостинг.lv/) или через почтовые клиенты (Thunderbird, Outlook, The Bat! и т.д.).

Как альтернативный вариант, рекомендую воспользоваться Google Apps. Получаете все прелести Gmail со своим доменом. Бесплатно.

на современных хостингах, есть панель управления( на ихнем сайте) где вводишь мейл, и пароль и заходишь, у меня так было :>

Маил-серв стоит? ))

Спроси у хостера. Скорее всего надо подключить, да.