Как правильно и однозначно понять этот мудреный набор букв: "Взрослые люди когда-нибудь говорят: «ты не поймёшь» (они сохраняют надежду)?" Или вопрос только в том, говорят ли такую фразу взрослые?

поймешь если дураком не станешь,но с возрастом-обнадежил?

Надеются, что когда-нибудь к тебе понимание придёт, терпеливы ...
Джокер это смешно. Почитайте «Человека, который смеётся» В. Гюго
Правильно почувствовал то, что вместо «никогда» я, оказывается, сказала «когда-нибудь» (так все элементы взаимосвязаны и имеют смысл)

ты не поймёшь,пока не станешь взрослым
но подразумевают и другое-поймёшь,когда мозги созреют
а созревают они обычно к 50 годам