Лучший ответ
-
8 0
daugavpils9 8 (107851)632133 10 лет
Осетрина по-русски (Sturgeon a la Marshal)
(Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, изданный в 1897 году)
Положите осетрину в очень горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Очистите кожу рыбы от костяных пластин. Нарежьте порционно, смажьте маслом и запеките на рашпере по 5 минут с каждой стороны или в духовке 15 минут при 250°.
Подайте с соусом из 5 с.л. сметаны, 1 с.л. хрена и 1 с.л. сахара.
Ответы
-
0 0
asdf777 6 (8227)2219 10 лет
Самый простой рецепт. Укладываешь поторошенную рыбу на противень и засыпаешь его каменной солью ( не экстрой!) так чтобы рыба была вся покрыта и ставишь в духовку. Не бойся пересолить- возьмет сколько нужно. Да, соль потом придется выбросить.
