Как с анатомической точки зрения объяснить, почему глаза блестят от счастья? какая взаимосвязь?

роговица глаза покрыта слизистой оболочкой, чтобы глаз мог без проблем моргать(безболезненно) Слизь выделяется обычно в солнечную погоду. это ответ на твой первый вопрос))
А когда грустно вырабатывается чрезмерное количество слез даже если человек не плачет, а черезмерие всегда много и глаза их роговица тускнеет...

не разу не видел блеска в глазах, возможно ты путаешь когда глаз немного прослезился и свет играет, и тебе кажется что блестит .... ( ну ,да мокрый глаз блестит)